如何保存咖啡质量

研磨咖啡最理想的時間,是在要烹煮之前才研磨。因為磨成粉的咖啡容易氧化,導致香味會揮發,尤其在沒有 妥善適當的貯存之下,咖啡粉還容易變味,自然無法烹煮出香醇的咖啡。怡客提醒您,如果您是購買磨好的現成咖啡粉,要特別注意貯存的問題,因為每一个国家的气候不一样,氣候潮 濕,咖啡粉開封後最好不要隨意在室溫下放置,比較妥當的方式是擺在密封的罐子裡放入冰箱冷藏,而且不要和味道強烈的辛香料與海鮮等食物同置。因為咖啡粉很 容易吸收外在的味道與水氣,一個不小心就走了味,再好品質的咖啡也都糟蹋了。